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好的古树熟茶需满足十大指标
来源: 发布日期: 2020-04-30

古树熟茶深受茶友喜爱,但是市面上古树熟茶供应很多,如何选择好的古树熟茶是广大茶友一直关注的问题,作为古树熟茶有名品牌,紫竹茗茶根据行业经验,总结出好的古树熟茶应满足以下10大指标,一起来看看吧。

好的古树熟茶需满足十大指标

一、香

茶香有三种,泡茶空气中飘香为下,容器挂杯闻叶底香为中,茶汤含香为上。

好茶一般都是三香齐备的。香还有浓淡之分,庸脂俗粉隔屋三间都闻得到,但刺鼻令人不舒服,好茶的香一定是淡淡的,优雅的,若有若无,这种感觉很舒服的香才是高贵的香。

二、甜

甜也一样,加了糖精的甜谁也不喜欢,好茶的甜也是淡淡的,凉凉的,当时觉得有点甜,离开茶之后在路上半天还能回味无穷的甜才是好茶应有的甜。

三、滑

滑最容易理解,也容易做到,年份稍长的茶大多有滑度。滑的最高境界我认为就是这个茶都没怎么下咽,就自己下喉入肚,喝的人会觉得很惊讶,我还没咽昵。滑和厚也有一定的关系。

四、厚

我喜欢喝热稀饭,口腔感觉和喉韵都很好,饱满有滋味;凉稀饭就感觉味道不够,水水的。这是我能找到关于茶的厚度最形象的比喻。有人说浓度是厚,有人说滋味猛烈是厚,我觉得都有一定道理,但都不够全面。厚是有果胶包裹的浓度或者烈度,有果胶加厚度的茶一般都有滑度,只有浓度或者烈度那是不对的,这种茶我个人认为对身体是有害的。

五、醇

醇是指口感的纯及陈放后的岁月之味。口感的纯,没有明显的堆味、水味等,就纯纯的熟茶昧,也没有新茶的刺激性,柔醇可口。岁月之味,茶的滋味越来越平和,烈不见了,剩下了醇和,柔弱的力量,是醇的另一种诠释。

六、细

生茶我们经常讲汤的细度,熟茶讲细度的不多见,是因为好的熟茶确实少。好的熟茶同样要汤水细润,入口就非常舒服,越喝越喜欢。

七、软

有一个词,叫珠圆玉润,圆润的茶汤是没有毛刺,没有菱角的,茶汤从喉咙过是没有任何不舒服感觉的,身体好像也不用费任何力气适应。口感感觉很舒服,身体更舒服,喝多了也不会有丝毫伤身体的感觉;这种感觉我不知道如何去更多描述,我觉得就是要多喝,多对比,对比喝,一个人静静去体会,就比较容易明白。软的对立面就是硬,又细又硬的茶是最伤身体的,硬的茶喝进身体,你需要用身体的力量去吸收他,几泡茶下来你会似乎有点累,胃好像也有点身体不舒服,很多老茶友就觉得这是不耐茶,会不敢喝,要不就会胃痛、或者晚上睡不着,其实主要就是茶的硬让身体难受,有这种感觉的可以试试软的茶,多对比试试。最主要的就是汤感要细软温润,让身体不受茶之累,感觉茶的美。

八、净

净是指身体的一种感觉,这个茶很纯净,茶就是茶,没有农残,没有工艺、仓储的缺陷。要保证净度高,从工艺就要全程把控,原料要选好,粗制要用心,摊凉(萎凋)离地,适度杀青,揉捻及时到位,无污染晒干,做成毛茶后需要静放一段时间才能去发酵。发酵需要注意的地方就更多了。茶做得很好,但如果仓储有问题也不行。鲜叶如果有问题如用了农药化肥是做不到净度的,工艺不讲究,需要很长时间才能慢慢变净。

九、顺

顺,也是身体的感觉。顺的茶喝进去不会有不适,和软的感觉一样,软主要是指口腔胃部的感觉,顺就是整个身体的感觉。顺的对立面就是不顺,顺表示一个循环,循环不已就是顺,身体就会很舒服。不顺的茶可能会腹部涨,甚至身体软软的,没劲,就是各种不舒服就对了。

十、韵

韵,就是茶的一个画面感。听到最多的是喝出了太阳的味道,这就是一种韵,茶有韵,韵味让身体愉悦,身体可能呈献一个画面,个人认为画面感是喝茶舒适的至高境界。

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